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Cidre épicé

Ingrédients :

 2 tasses + 2/3 de cidre de pommes

1/3 de tasse d’eau

1 bâton de cannelle

1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers

1/2 cuillère à café de tout-épice entiers

1 tranche d’orange ou de citron par portion

1 bâton de cannelle (pour la garniture)

 

Comment procéder :

Faites frémir tous les ingrédients sauf les garnitures dans une casserole moyenne pendant 10 minutes environ puis filtrez la mixture.

 Servez chaud avec une tranche de fruit et un bâton de cannelle dans le verre.

Bonne dégustation ! 🙂

verre de cidre

Salade pastèque/menthe/framboise

(2 pers. et un p’tit reste)

Ingrédients:

1/4 de pastèque

125 g de framboises

6 feuilles de menthe

125 g de groseilles

30 g de sucre

1/2 citron vert non traité

Préparation:

Coupez la pastèque en dés (ou comme moi en forme de coeurs!), mettez-les dans un saladier avec les framboises et la menthe finement ciselée. Faites bouillir les groseilles lavées mais non égrappées, le sucre et 100 ml d’eau pendant 5 minutes sur feu vif. Filtrez le sirop en appuyant bien avec le dos d’une cuillère pour écraser les groseilles, puis versez ce sirop chaud dans le saladier. Ajoutez le zeste finement râpé et le jus de citron vert. Remuez délicatement et réservez au frais, en couvrant avec un film alimentaire, jusqu’au lendemain.

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Irish Coffee

Pour 1 personne

Ingrédients :

20 cl de whisky
60 cl de café pas trop fort
De la crème glacée à la vanille
Crème chantilly

Préparation :

Mettre les 20 cl de whisky
Ajouter une grosse boule de crème glacée à la vanille, couler le café par-dessus , du sucre si vous en mettez dans votre café
Ajouter la chantilly et une paille et buvez

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Trifle

Une grande tradition anglaise qui peut varier en utilisant tous les fruits possible ou en se contentant d’en utiliser qu’une sorte.

Un dessert qui contentera l’appétit de 4 a 10 personnes. Sans cuisson, à préparer 5 heures minimum à l’avance.

Ingrédients :

– des biscuits a charlotte entre 5 et 10 suivant le goût

– des fruits frais ou en boite : bananes, papayes, ananas, fraises, framboises, etc. (250g a 500g suivant la taille de votre plat)

– de la gelée de fruits (que vous pourrez trouver chez Marks & Spencer ou préparer vous-même. Suivez les indications sur la boite.

– du sherry ou du porto assez pour arroser vos biscuits

– de la crème anglaise ou « custard » bien épaisse (un demi-litre)

– 150 ml de crème fraîche épaisse

Préparation :

Dans un plat rond assez profond en verre de préférence (très joli à voir), étalez les biscuits sur le fond et arrosez de sherry.

Placez les fruits sur le fond, en essayant de faire des décorations.

Si vous avez réussi a trouver de la gelée anglaise, il vous faudra la faire fondre dans de l’eau bouillante en respectant les quantités recommandées (important sinon elle ne prendra pas).

Couvrir les fruits avec le liquide et mettre au réfrigérateur pendant 5 heures environ ou jusqu’à ce que votre gelée soit prise.

Faire votre crème anglaise épaisse et laisser refroidir. Avec un fouet y ajouter la crème épaisse petit à petit. Couvrir votre trifle et laisser au froid jusqu’au moment de servir.

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Cornes de gazelle

Ingrédients (environ 24 cornes de gazelles) :

-100g de farine

-15g d’eau de fleur d’oranger

-100g d’huile

-1 verre d’eau

-20g de sucre glace

-150g d’amandes mondées et hachées

-50g de beurre

-2g de gomme arabique

-50g de sucre semoule

(-possibilité d’ajouter des pistaches concassées, de caraméliser le dessus des cornes…)

Pâte :

Pétrir la farine avec 10g d’eau de fleur d’oranger, l’huile, l’eau et le sucre glace, réservez.

Farce :

Mélanger les amandes mondées et hachées avec le beurre, l’eau de fleur d’oranger restante, la gomme arabique et le sucre semoule.

Présentation :

Etaler la pâte en forme de doigt puis déposer la farce au centre puis plier en forme de demi-lune et couper à l’aide d’une roulette cannelée, cuire dans un four à 150°C pendant 30 minutes environ. Refroidir puis dresser.

cornes de gazelle

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Croissants au chocolat

Il vous faut:
-Un pate feuilleté
-Du nutella ou des carrés de chocolat.
-Un four 😉

Prenez votre pâte feuilleté, la dérouler et la coupé en plusieurs part comme une pizza.
Faites une petite entail au milieu du bord large.
Placer une petite cuillère de chocolat (Nutella) ou un à deux carré derrière l’entail.
Roulez comme sur l’image
Mettre au four jusqu’à ce que la pate dore. (environ 30 à 40 minutes selon le thermostat.

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Le cocktail Florida (sans alcool).

Bonjour tout le monde ! 🙂

Alors, aujourd’hui, vu qu’il fait moche mais que le soleil ne va pas tarder (normalement) à repointer le bout de son nez, je vous propose aujourd’hui une recette de cocktail que j’adore par dessus tout et que je ne me lasse pas de faire en été lorsqu’il fait vraiment chaud.

Ingrédients

  •  Grenadine
  • 4 cl. Jus de Citron
  • 7 cl. Jus d’Orange

Préparation du cocktail

  • Frapper tous les ingrédients au shaker. Verser dans un tumbler rempli de glace et décorer de fruits frais de saison.

Service du cocktail

Au shaker.
Servir dans un tumbler avec des glaçons.

Conseils et trucs de barman

Il est possible de rajouter 2 cl. de gin ou de vodka pour en faire un cocktail avec alcool.

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